柴胡种类复杂，国内柴胡属植物36种之多（不包括亚种），且柴胡属的大多数植物均不同程度作为地方品种在实际应用着，因而品种混乱，给中药鉴别带来了极大的干扰。中药柴胡是我们在生活中并不常见的一种药材，但是在中医中还是用处很多的柴胡。许多专家对于一些柴胡伪品的基源认识不一，各种资料观点打架的情况非常普遍。
根据《中华人民共和国药典》是如何规定的：柴胡为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根，分别习称为“北柴胡”和“南柴胡”。
一、北柴胡。北柴胡（野生）由于产区较为分散，生长环境差异较大，但三个产地野生柴胡均显片状纤维性，根上部横切面皮部薄，皮部易分离，边缘平坦，深棕色。木质部呈多个同心环排列，木部黄白色。根下部横切面皮部厚，皮部不易分离，边缘多向内凹，棕黄色。木质部不具多个同心环排列，呈放射状排列，浅棕色。气微香，味微苦辛。
北京同仁堂醋北柴胡药材正宗药用醋制甘肃北柴胡醋炒北柴胡醋柴胡根g京东好评率%京东配送￥57购买
北柴胡特点：呈圆柱形或长圆锥形，长6～15cm，直径0。3～0。8cm。根头膨大，顶端残留3～15个茎基或短纤维状叶基，下部分枝。表面黑褐色或浅棕色，具纵皱纹、支根痕及皮孔。质硬而韧[52石斛网
